在选购生鲜肉类食品时，还应注意生鲜肉上盖有的检疫图章，这也是保证生鲜肉类食品安全的重要方法。检疫图章有以下几种形状，各自代表不同的意义。如没有鲜猪肉皮的鲜猪肉不能买，这种鲜猪肉很可能是“复制肉”，也就是人们所说的公母猪肉，加工起来不易熟。

　　1.“×”形是“销毁”章（图1），盖此章的肉禁止出售和食用。

　　2.椭圆形，是“工业油”章（图2），此肉不能出售和食用，只能炼油作为工业用油。

　　3.菱形，是“高温”章（图3），这类肉是在淘汰的公母猪胴体上加盖的章，必须在规定时间内进行高温处理后才能出售，不能上市鲜销，如果是鲜销也只能是按照有关规定挂牌明式鲜销。

　　4.长方形，是“食用油”章（图4），不能直接出售和食用，必须尽快熬炼成油后才能出售。

　　5.圆形滚花印章，是合格的印章（图5），适于食用，可出售。

　　6.滚花印章，是合格的印章（图6），适于食用，可出售。

1、“×”章形是“销毁”章	2、椭圆形章是“工业油”章
3、菱形章是“高温”章	4、长方形章是“食用油”章此菱形章为在公母猪胴体上加盖的；
5、圆形章为商务局品质检验合格章	6、滚花印章为蓄牧局检疫合格章

 

市消费者协会 供稿：曹振全

二○一○年三月二十九日